CUTTERS CON SISTEMA DE COCCIÓN
Temporizador
Estructura de acero inoxidable AISI 304
Función WT (Wait Temperature) que permite arrancar el temporizador una vez que se haya alcanzado la temperatura deseada
Multifunción: Mixer para emulsionar líquidos, cutter para elaborar cualquier tipo de alimento sólido, sistema de calentamiento que permite cocer con temperaturas entre +24°C e +190°C con niveles de regulación de 1°, capacidad de crear el vacío en el interior del recipiente, durante la elaboración, sistema de despresurización del recipiente
N° velocidades / revoluciones mín.-máx.:: 26/0/8000
Esta última función permite:
Lapso máximo de trabajo continuo: horas 12
Triturar al vacío sin alteraciones cromáticas;
Alimentación monofásica 230v/1/50hz
Utilizar el vacío para cocer sin alterar los sabores ni los colores;
Potencia del motor: 1800w turbo air motor system
Concentración/reducción para acentuar los sabores con el menor cambiamento posible respecto al original;
Potencia térmica absorbida por la Cuba W 1500
Extracción de sabores en ausencia de oxidación que a baja temperatura garantiza resultados sorprendentes;
Potencia de la Bomba W 100
Impregnar/marinar/emulsionar al vacío con o sin temperatura
Potencia Total W 3400
Vacío final (mbar abs.) vacío 80/90%, ebullición del agua a 30°C aprox.
Dimensiones cm L 43,8 x P 53 x 44,5h
Carga útil del recipientee lt. 4,9
Peso Kg 27
Más de 400 Programas/Recetas ya memorizadas legibles en la pantalla del aparato
En dotación: REcipiente + cuchillas, paleta emulsionadora, Tapadera con medidor vertedero, espátula + pala mezcladora/mantecadora, soporte para sus vide
SD Card con programa de memorización para subir recetas por el ordenador
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