VAPORERA DIM SUM ELÉCTRICA - MOD. N9WUZ800DC - Estructura de acero Inox - Armario abierto - Encimera redondeada de acero Inox - Vasche GN 2/1 + 2 x 1/3 cm 20h - Bandeja perforada de acero Inox para apoyar cestas de bambú - Potencia eléctrica kW 24,0 - Alimentación trifásica 400V - Medidas: cm A 80 x F 90 x H 85 - Homologación CE

El dim sum es un tipo de cocina de la China meridional. Los platos están formados por pequeñas porciones de alimentos, dulces o salados, con los que los viajantes y mercaderes de la Ruta de la Seda se reconfortaban para continuar el camino. En China es una tradición desde siempre y por eso los Dim Sum ahora son alimentos apreciados, que se consumen en la tranquilidad con los amigos, para platicar degustando de estos alimentos que "tocan el corazón". El término Dim Sum significa exactamente esto, son degustaciones talmente deliciosas que primero nos llegan al corazón, con un poquito de ternura, para luego conquistar el palado y llenar el estómago, satisfaciendo contemporaneamente el cuerpo y el espíritu. Normalmente los potajes están cocidos y servidos en una cesta de bambú. Para realizar cada cocción sirve una máquina capaz de llevar el agua a la ebullición y mantenerla constante. En la cuba se colocará una bandeja con grandes orificios sobre los cuales se colocarán pilas de cestas de bambú. El vapor que sale solo de los orificios permitirá una cocción uniforme y delicada de los alimentos.