HORNO A GAS MIXTO DE CONVECCIÓN Y VAPOR - Mod. OMH711KVU - PANEL TÁCTIL - Capacidad de 7 bandejas/rejillas GN 1/1 de 53 x 32,5 cm - Potencia de 13,5 kW - Alimentación a gas - Apertura lateral - Dimensiones exteriores cm L 73 x P 85 x 95 H

HORNOS A GAS DE CONVECCIÓN CON VAPOR. Sistema de conducto de aire patentado Airflowlogic™: - Ventilación uniforme dentro de la cámara de cocción. Configuración de secciones de aspiración con paso variable para optimizar los flujos de aire en la cámara. Sistema de vapor directo patentado Humilogic™: - Movimiento centrífugo del ventilador que permite una distribución uniforme del agua. Vapor generado por el contacto de las partículas de agua con el calor de la resistencia. Descomposición en micro partículas de agua mediante el impacto con las aspas del ventilador. Introducción de agua para la humidificación desde la parte posterior del ventilador. Sistema de secado en la cámara de cocción patentado Drylogic™: - Sistema combinado de ventilación con válvula para la entrada de aire en la cámara de cocción. Sistema de ventilación integrado con control de la humedad. Temperatura preestablecida a 180° Celsius. Encendido programable del horno, 10 etapas programables. Función de precalentamiento. Mantenimiento. Enfriamiento rápido. Cocción semiestática + ventilada. Sonda digital para control de temperatura. Vapor directo con ajuste automático a través de un selector de pantalla táctil con 10 niveles. Panel de control táctil. Panel de control en 42 idiomas. Perilla de selección rápida en la pantalla táctil. Software para gestión de la humedad. Sistema de comunicación Wi-Fi. 40 recetas almacenadas. Sistema para HACCP. Vidrio inspeccionable. Vidrio interno de la puerta termorreflectante para reducir el consumo de energía, abrible y fácil de limpiar. Capacidad para 7 bandejas/rejillas GN 1/1 de 53 x 32,5 cm. 2 motores bidireccionales. Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 con fondo de cámara moldeado y bordes completamente redondeados. Puerto USB. Sonda de núcleo multipunto. Soporte para sonda de núcleo. Limpieza automática integrada. Bandeja de recolección de condensación con descarga en la puerta. Bisagra con bloqueo de puerta para aperturas reguladas a 60°, 90°, 120°, 180°. Certificación CB. Patas ajustables. Prueba con gas metano. Boquillas de GPL incluidas. Equipamiento estándar: Bisagras de puerta ajustables. Soportes para bandejas laterales. Cable monofásico de longitud 1600 mm.