Las cocciones que se consiguen con las parrillas de piedra volcánica son rápidas, sabrosas y dietéticas. La piedra volcánica, calentada por quemadores de gas, es fuente de calor para cocer carnes, pescados, quesos, panes en la parrilla de cocción superior. Los alimentos se cocinan de manera natural y mantienen sus propriedades organolépticas gracias a la absorción homogénea del calor.