Las cortadoras de "fresas" (producto gastronómico italiano) garantizan un corte de las fresas muy parecido al que se podría hacer manualmente, pero aseguran una mayor velocidad de trabajo, gracias al sistema de transmisión por correas y cadenas y al movimiento alternado de la cuchilla. Las cortafresas encuentran lugar en las cocinas industriales de los negocios de panificación y restauración