ABATIDOR MIXTO Y CONGELADOR ELECTRÓNICO CHILL - MOD. AB05E5040 - Enfriamiento por aire - Capacidad de Bandejas: N. 5 x GN 1/1 (cm 32,5 x 53) y 60 x 40 cm - Rendimiento de Refrigeración: +90° +3° en 90 min. (kg.20) - Rendimiento de Congelación Rápida: +90° -18° en 240 min. (Kg 12) - Conservación automática de los productos - Cocción de baja temperatura (SLOW COOKING) - Esterilizador - Fermentación controlada - Dimensiones cm L 78,4 X P 80 X h 90 - CE
Código: ILS/AB05E5040
 Ilsa
Entrega: 3 a 15 días hábiles
Made in ItalyMade in Italy

Venta Abatidores De Temperatura: Maquinarias Para Hostelería

ABATIDORES MIXTOS Y CONGELADORES ELECTRÓNICOS Función "Endurecimiento del Helado" permite enfriar rápidamente el producto recién salido del mantecador
MOD. AB05E5040 La función "Fermentación controlada" permite controlar, bloquear y accionar la fermentación de las masas (no presenta la sonda de humedad, la humedad viene regulada de manera indirecta mediante la ventilación)
Estructura de acero inoxidable AISI 304 La función "Descongelación" permite, gracias la combinación de temperatura y ventilación, llevar el producto congelado a temperatura positiva sin dañar la estructora y las propiedades organolépticas del alimento
Enfriamiento por aire La función "Ciclo continuo" permite alcanzar rápidamente la temperatura configurada y mantenerla por todo el tiempo de trabajo necesario
Capacidad de Bandejas: N. 5 x GN 1/1 (cm 32,5 x 53) y 60 x 40 cm La función "Ciclo personalizado" permite configurar un ciclo formado por un máximo de 4 fases (3 de abatimiento y 1 de conservación)
Altura máxima de las Bandejas cm 6,5 Alimentación monofásica 230V/1/50Hz
Paso entre bandejas cm 7 Potencia frigorífica W 950
Rendimiento del abatimiento positivo (Refrigeración): +90° +3° en 90 min. (kg.20) Potencia calorífica W 500
Rendimiento del abatimiento negativo (Congelación Rápida): +90° -18° en 240 min. (Kg 12) Potencia absorbida W 1050
Conservación automática del producto Dimensiones interiores cm L 66,4 X P 41 X h 37
Cocción a baja temperatura se recomienda para algunos tipos de carne y pescado ya que permite exaltar los sabores y colores de los alimentos, además reduce la pérdida de peso y suelta los tejidos conectivos responsables de que la carne sea dura Dimensiones exteriores cm L 78,4 X P 80 X h 90
Al terminar el ciclo es posible elegir el abatimiento rápido del producto obien un mantenimiento a la temperatura de +65°C (no es indispensable la sonda caliente) CE
El ciclo "Esterilizador" permite eliminar el parásito Anisakis presente in algunos pescados De serie n. 1 Sonda al corazón
Cargando...

Qué cosa añadirás en el carro

ABATIDOR MIXTO Y CONGELADOR ELECTRÓNICO CHILL - MOD. AB05E5040 - Enfriamiento por aire - Capacidad de Bandejas: N. 5 x GN 1/1 (cm 32,5 x 53) y 60 x...

€ 4.293,43
Total: € 4.293,43